A Little Bit Special

Rikkinäinen läppäri, liian kiireinen kesä (mukamas ainakii) ja muita syitä blogin hiljaiseloon. Kesän aikana tapahtui paljon. Kerron kesän kohokohdista myöhemmin TB-bloggauksien muodossa.

Kesän aikana minulla ja avopuolisollani oli paljon omia menoja. Lähinnä minulla oli. Ennakkoon en ollut 3 viikkon kesälomalleni suunnitelmia tehnyt, mutta hyvin vähän aikaa vietin loppujen lopuksi kotona. Nyt oli aika viettää kahdestaan iltaa. Siis Date night!

Ravintoloissa on ihanaa käydä syömässä. Nauttia valmiista ruuasta ilman tiskivuorta keittiössä. Kotona tehdessä kuitenki saa juuri mitä haluaa. Tällä kertaa syötiin kotona. Menu oli italialaista. Alkupalaksi söimme antipastoja. Antipasto tarkoittaa italiaksi ”ennen ateriaa”. Meidän pöydässämme ruokahalun herättäjinä oli ilmakuivattua kinkkua, salamisiivuja, juustoa, oliiveja, mozzarella-tomatteja ja pestoleipää. Pestojuustoleipä, uusi suosikkini. Esipaistetusta ciabattasta tuunattu herkku.

Pääruokana lihapullia tomattikastikeessa nauhapastan kanssa. Perinteistä lihapullataikinaa muokkasin jättämällä korppujauhot pois ja lisäämällä pussillisen sipulipussikeittoa ja purkillisen Creme Bonjour valkosipuli ja yrtit. Edellisenä päivänä itsetehdyt lihapullat saivat uutta potkua tomattikastikkeesta. Päälle reilusti parmesaanijuustoa.

Jälkkäriksi kahvit ja Lidlin jäätelötikuista mansikoilla, keksimurulla, tummalla siirapilla ja strösseleillä tuunatut jäätelöannokset. Ja tietty koko ruokailun ajan tarjolla oli italialaista valkoviiniä!

Helppo pestojuustoleipä

• Esipaistettu ciabatta
• Pirkka vihreää pestoa
• Juustoraastetta (esim. edam, goulda)
• Parmesaaniraastetta

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Kostuta ciabatta vedellä.  Leikkaa ciabattaan syvät viillot pitkittäin ja poikittain.  Täytä viilto kohdat ensin juustoraasteella ja sitten vihreällä pestolla. Päälle vielä parmesaanijuusto. Paista uunissa noin 15 minuuttia.

Tomattikastike lihapullille

• 800g jauhelihasta itsetehtyjä lihapullia (valmislihapullat käyvät myös)
• 2dl vettä
• 2 purkkia Pirkka valkosipuli tomattimurskaa
• 2-3rkl tomattipyreetä
• Lihaliemikuutio
• 2 kevätsipulia
• 2-3 valkosipulikynttä
• Ripaus suolaa, pippuria, chiliä, sokeria ja basilikaa

Kuullota sipulit. Mittaa kattilaan vesi, tomattimurska, tomattipyree ja lihaliemikuutio. Kiehauta. Lisää joukkoon lihapullat ja mausta. Keitä kastiketta miedolla lämmöllä kunnes lihapullat ovan lämmenneet. Tarjoa pastan, parmesaaniraasteen ja tuoreen salaatin kera.

Vihdoin alkoi loma! Sadekkaan ei haitannut. Lasitetulla parvekkeella oli lämmin eikä hameen helmatkaan päässeet kastumaan.

Juhannus etkoja vietimme fonduen merkeissä. Lämmin fondue sopi erinomaisesti sadepäivään. Sveitsiläiseen lämpimään juustokastikkeeseen kastetaan perinteisesti leipää, mutta meillä oli tarjolla paljon muutakin. Vaalean ja tumman leivän lisäksi dipattavaksi tarjoilin kurkkua, kukkakaalia, paprikaa, kirsikkatomatteja, hillosipuleita, cocktailsuolakurkkuja, oliiveja ja itse tehtyjä minilihapullia.

Uudistin hieman tyyliäni ja värjäytin kesätukan. Kampaajani oli aiemmin ehdottanut pastellisävyä, pinkflush. Ensimmäinen ajatus oli, että en kai mie. Parin viikon sulattelun jälkeen innostuin ajatuksesta. Aika makee, eikö? 🍭

 

Juustofondue

• 4 dl lihalientä tai valkoviiniä (viini suositus alla)
• 300g Valio Kreivi-juustoa
• 300g Valio Emmental-juustoa
• ( 2cl kirsikkaviinaa)
• 1 rkl perunajauhoja
• ripaus mustapippuria
• ripaus muskottipähkinää

Itse teen juustokastikkeen ensin liedellä kattilassa ja kaadan tarjoiltavaksi fondue-kattilaan. Kastikkeen  voi tehdä myös suoraan fondue-kattilassa. Fondue-kattilan sisäpinta kannattaa sivellä valkosipulilla niin juusto ei tartu kattilaan.

Kuumenna lihaliemi tai valkoviini kattilassa. Lisää joukkoon raastettu juusto. Sekoita kokoajan. Sekoita perunajauhot kirsikkaviinaan tai veteen. Lisää seos kastikkeeseen. Kastike on valmista kun juusto on sulanut ja kastike on kiiltävää. Mausta ripauksella mustapippuria ja muskottipähkinää.

Kaada fondue-kattilaan ja tarjoile heti. Pidä fondue-kattila riittävän lämpimänä koko tarjoilun ajan jottei juusto pääse paakkuuntumaan.

Steinschaden Grüner Veltliner Löss & Stein 2015

Fonduen valmistukseen sekä tarjoiluun sopii valkoviini. Älä tarjoile viiniä liian kylmänä. Liian kylmä viini jähmettää juuston vatsassa.

Meidän pöydässämme oli pullo itävaltalaista Steinschaden Grüner Veltliner Löss & Stein valkoviiniä. Kuiva ja hapokas. Sitruksinen, päärynäinen ja mausteinen. Ei päässyt omiin suosikkeihini, mutta toimi fonduen kanssa.

Eihän tässä ollakkaan asuttu kun  vasta kaksi vuotta ja nyt sain mieluiset kalusteet parvekkeelle. Olen pitkään miettinyt miten pienen parvekkeen saisi parhaiten toimimaan. Muutama kuukausi sitten mieleeni tuli ajatus pirttikaluston tyylisestä pöydästä ja tuoleista. Pieneen tilaan saisi mahtumaan useamman ystävän syömään saman pöydän ääreen. Mittojen ja hyvin karkeiden piirrustusten kanssa käännyin isoisäni puoleen. Onko tämä toteutettavissa?

Muutamien päivien kuluttua sain isoisältäni jo huomattavasti tarkemmat piirustukset ja seuraavaksi lähdimme ostamaan puutavaraa. Puumateriaaliksi valikoitua vaalea vihreä kestopuu. Olin ensin kestopuuta vastaan, koska halusin käsitellä puun itse. Loppu tulos on kuitenkin mielestäni hyvä. Vuoden päästä puu on niin kuiva, että voin öljytä kalusteet haluamallani sävyllä.

Desing by Minni & Juhani. Suuren suuri kiitos isoisälleni toteutuksesta. En osannut edes odottaa näin upeaa lopputulosta.

Kun kalusteet ja kukat oli saatu paikalleen päätimme pitää vohveli-illan. Paistoimme vohveleita parvekkeella.  Valmistin vohveleille suolaisen ja makean täytteen. Lopussa kerron vielä uudesta kesäjuoma suosikistani!

Vohvelitaikina (8-10kpl)

• 3 munaa
• 4 dl maitoa
• 1 dl kivennäisvettä
• 4 dl vehnäjauhoja
• 1 tl leivinjauhetta
• ½ tl suolaa
• 75g voisulaa

Vatkaa kulhossa munat, maito ja kivennäisvesi. Sekoita vehnäjauhot ja leivinjauhe keskenään. Lisää jauhot ja munamaitoseokseen kokoajan vatkaten. Lisää voisula. Anna taikinan turvota noin puolituntia. Paista vohveliraudalla.

Jos teet vain makealla täytteellä, voit lisätä taikinaan 1-2 rkl sokeria ja 1 tl vaniljasokeria. Makeisiin täytteeksi sopii hillot, marjat ja hedelmät jäätelön tai kermavaahdon kera. Itse tarjoilin makeat vohvelit kaupan valmiskermavaahdolla (oikaisin..) , mansikoilla ja nektariinilohkoilla.

 

 

Kinkku-kurkkutäyte vohveleille

• 150g kinkkusuikaleita tai -kuutioita
• ½ kurkku
• valkosipulinkynsi
• 150g creme fraichea
• suolaa
• pippuria
• rucolaa

Raasta kurkku ja silppua valkosipuli. Sekoita kurkkuraaste, kinkkusuikale, valkosipuli ja creme fraiche kulhossa. Mausta ripauksella suolaa ja pippuria. Tarjoile täyte tuoreen rucolan kanssa.

Secret Garden Rhubarb

Vohveleiden palan painikeena toimi tämä viinistä ja luonnollisista aromeista valmistettu juoma. Ehdottomasti tämän kesän uusi suosikkini. Makea ja keskihapokas. Raparperin makuinen ja raikas seurustelujuoma nautitaan kylmänä.  Ihana virvoike kesähelteillä. Valmistusmaa Saksa ja alkoholi pitoisuus 6,9%.

 

 

 

Kiireinen ja hieman stressaava viikon alku toi tullessaan flunssan. Siispä illan salitreeni vaihtui lepäilyyn sohvalla. Kokemuksella tiedän, ettei puoli kuntoisena kannata lähteä huhkimaan. Lopputuloksena on pitkittynyt tauti, joka ei helpolla parane. Nyt palaudutaan ja nautitaan mozzarella-tomatti toasteja.

Mozzarella-tomatti toastit (voileipägrillissä 2 kpl)

• 4 siivua Vaasan Taikaruis paahtoleipää
• margariinia/levitettä leivälle
• tuoretta basilikaa
• tomaattia
• vihreää pestoa

Levitä margariinia tai muuta levitettä kahdelle leipä siivulle. Leikkaa tomatti ja mozzarella siivuiksi. Asettele siivut ja muutama basilikan lehti leiville. Voitele toiset siivut pestolla. Kasaa toasti ja paista voileipä grillissä noin 3-5 minuuttia. Bon appétit !

No, mistäpä olisinkaan voinut tietää? Näin kuitenkin totesin viime vuoden lokakuussa, kun veljeni ja hänen avopuolisonsa tulivat meille kahville. He kertoivat, että minusta tulee täti ja pyysivät minua sylikummiksi. Tiestysti olin erittäin otettu ja suostuin.

Tänään kävimme heidän luonaan syömässä. Tyttö, vauva, vaavi, Maggie, nyytti (mitä näitä nyt on) on nyt  reilu 6 viikon ikäinen. Pikkuinen. Kävimme tätini kanssa muutama viikko sitten ostamassa  vaatetusta ristiäisiä varten. Roosan värinen neule, röyhelö sukkahousut, sukat ja aurinkolasit. Kaupassa vain ajattelin, että voiko nämä mahtua? Kun on niin pienet? Äidin kertomaa kokoa ostettiin ja kyllä tyttö vaan niin pieni on.

Jotakin viemisiä vauvan vaatteiden lisäksi halusin viedä. Mieleeni tuli se kakku, jonka olisin halunnut leipoa. Teen sen nyt! Joten tuliaisiksi leivoin mustikkajuustokakun. Erittäin helppo ja nopea leipoa. Ilman uunia. Tosin jäähdyttämiseen vähintään neljä tuntia. Hieman kevyempää versiota kokeilin korvaamalla voin Piltti soseella keksipohjassa. Onnistuneesti.

Tulette huomaamaan, että ohjeeni ovat suurimmalta osalta hyvin yksinkertaisia. Helposti voi saada hyvää.

Mustikkajuustokakku

• ½ pkt Digestive keksejä
• 1 prk Piltti omenainen kuningatar sosetta
• 1 pkt Viola tuorejuusto sitruuna
• 2 dl kuohukermaa
• 1-2 rkl sitruunamehua
• ½ purkkia Valio pehmeä maitorahkaa
• 1-2 rkl sokeria
• 1 tl vaniljasokeria
• 6-7 liivatelehteä
• 3 rkl vettä
• mustikoita

Pohja: Murskaa keksit tehosekoittimella tai kaulimen kanssa pussissa. Sekoita keksimurun sekaan Piltti sose. Punainen sose värjää keksejä, joten taikinasta tulee tummempi verrattuna voikeksitaikinaan. Levitä taikina pohja irtopohjavuokaan ja nosta vuoka jääkaappiin jähmettymään.

Täyte: Upota liivatelehdet astiaan jossa haaleaa vettä. Vatkaa kuohukerma ja sitruunamehu. Käytän useasti sitruunamehua kuohukermassa. Vatkautuu todella nopeasti. Hyvä vinkki silloin kun joudut vatkaamaan käsin ilman konetta. Sekoita tuorejuusto ja rahka hyvin keskenään. Lisää sokeri ja rahkatuorejuusto seos kermaan. Mittaa kattilaan vesi ja kiehauta. Kun vesi kiehuu nosta kattila liedeltä ja lisää uitetut liivatelehdet. Sekoita. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon kokoajan sekoittaen. Sekoita hyvin, ettei jää liivatepaakkuja. Levitä taikina keksipohjalle tasaisesti. Koristele pinta mustikoilla. Anna kakun jäähtyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia.

Monen asian summa sai minut tänä aamuna erittäin hyvälle tuulelle. Vaikka edessä oli iltavuoro töissä ystävien valmistujaisjuhlien sijaan. Tuntui, ettei mikään vaan voinut pilata fiilistä! Eikä onneksi pilannutkaan.

Rakastan rauhallisia aamuja. Aamiainen on päivän tärkein ateria ja siihen on kiva panostaa, myöskin arkena. Tänä aamuna hienostelin. Voileipiä hyvillä täytteillä ja Valion luonnonjugurttia mansikoilla ja Elovena myslillä. Kahvia ja sitruunalla maustettua jäävettä. Ehkäpä lasillisen kuohuvaakin olisi voinut kaataa, jos ei olisi työpäivä.

Evääksi töihin tein rahkapirtelöä ja evässalaatin. Rahkapirtelö on hyvä ja kevyt välipala. Itse teen pirtelön maitorahkasta, loraus maitoa tai mehua sekä hedelmiä ja marjoja fiiliksen mukaan. Erillaiset salaatit ovat helppoja eväitä ja helposti muokattavissa oman maun mukaan. Salaatteihin voi laittaa mitä tahansa kasviksia tai hedelmiä. Lisämakua juustoista, kastikkeista ja öljyistä. Ruokaisamman lisäämällä lihaa, tofua tai kananmunaa. Alla ohjeet minun tämän päiväisesta rahkapirtelöstä ja evässalaatista.

Mukavaa viikonloppua !

Helppo rahkapirtelö (2 pientä/ 1 iso)

• 1 prk Valio pehmeää maitorahkaa
• 1 banaani
• mustikoita ja mansikoita
• loraus maitoa tai mehua

Laita ainekset tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi. Nauti!

Itse olen tehnyt shaker-mukiin sauvasekoittimella. Helppo ottaa mukaan.

Perjantain evässalaatti

• jääsalaattia
• kurkkua
• kevätsipulia
• hunajamelonia
• mansikoita
• raejuustoa
• keitetty kananmuna

Keitä kananmuna. Veden kiehumisesta 3 minuuttia puolikova ta 6 minuuttia kova kananmuna. Nosta kananmuna kylmään veteen. Pilko kasvikset ja vihannekset eväsrasiaan tai tarjoiluastiaan. Lisää raejuusto ja keitetty kananmuna lohkoina. Halutessasi voit lisätä lorauksen oliiviöljyä.

 

Tervetuloa kutsutut sekä kuokkavieraat lukemaan blogiani. Kirjoitan tänne elämäni pienistä spesiaali hetkistä. Tapanani on buukata kalenterini täyteen milloin mitäkin tapahtumia ja niitä vietetään useimmiten hyvän ruuan ja juoman merkeissä. Nyt olen päättänyt jakaa tarjoilut, kattaukset ja tunnelman tänne blogiin. Aiheinani myös näihin liittyvät pukeutuminen ja sisustus.

Aina on syytä juhlaan ja aina pitää olla vähän spesiaalia!